آیا می دانید که در قدیم، ماست به عنوان میان وعده مصرف می شده است!
امروزه در اکثر سفره های ما ایرانیان، ماست همراه غذا مصرف می شود و متاسفانه مردمان امروزی مانند دیگر رسوم غلط متعارف، بدون آن که تدابیر مربوطه را رعایت نمایند و از خوب و بد بودن آن آگاه باشند، آن را مصرف می کنند و کودکان خود را نیز به خوردن آن تشویق و آنان را نیز به این رویه اشتباه عادت می دهند و ناخواسته به مرور زمان بر بیماری ها و مشکلات خود و خانواده شان می افزایند و هرگز نمی فهمند که چوب ندانم کاری های خودشان را می خورند.
باید بدانیم که بهترین نحوه مصرف و خوردن ماست های مورد تایید نیز چگونه می باشد و در گذشته، قدما چگونه آن را مصرف می کردند. باید بدانید که خوردن ماست همراه با غذا توصیه نمی شود، چرا که خلطی که با خوردن ماست همراه غذاهای پختنی مخصوصاً غذاهای گوشتی تولید می شود، خلط سالمی نمی باشد. ماست را در قدیم همراه غذا نمی خورند، بلکه به صورت میان وعده مصرف می شده است. داخل ماست لبوب مانند گردو، کشمش، بادام زمینی، پسته و فندق را می ریختند و به صورت عصرانه یا چاشت به عنوان میان وعده میل می کردند. با این کار اولاً اثر بدی که ماست خورده شده با غذا، در تولید خلط سالم دارد از بین می رود (چرا که با یک فاصله از غذا مصرف می گردد)، ثانیاً سردی ماست نیز گرفته می شود، برای بچه ها و سالمندان خوردن ماست با مصلحات توصیه می گردد. بچه ها امروزه معمولاً ماست را خیلی دوست دارند، لذا به جای دادن ماست همراه غذا به کودکان، توصیه می گردد ماست به همراه لبوب را به صورت میان وعده یا حتی در برخی مواقع آن را به عنوان غذا (بدون این که در کنار آن غذای پختنی دیگری مصرف شود) همراه با مقداری نان سنگک به کودک بدهید. حتی می توان با مقداری دم کرده زعفران هم سردی ماست را بگیرید و هم آن را رنگی نمایید تا برای کودکان جذاب تر گردد. آب لبوی پخته شده نیز برای جذاب کردن رنگ ماست پیشنهاد می شود.
تذکر: – خوردن ماست با سرکه (ترشیجات) یا آبلیمو در دراز مدت باعث لک های پوستی می شود. – خوردن ماست با ماهی آن هم در یک شب زمستانی با توجه به این که هر دوی این مواد غذایی سرد هستند و طبیعت زمستان و شب نیز هر دو سرد می باشند، افراد را مخصوصاً سالمندان که طبیعت سنی آنان نیز سرد است در هنگام خواب (که آن هم دارای طبیعت سرد است)، مستعد یک سکته مغزی می کند و برگ دیگری به نام مرگ از ناآگاهی های ما در دفتر روزگار ورق می خورد.
مواد لازم: ۱- نخود ۴۰۰ گرم ۲- پیاز متوسط ۳ عدد ۳- روغن ۷۵ گرم ۴- آرد گندم سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری ۵- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه: نخود را از شب قبل خیس می کنیم و صاف می کنیم پیازها را خرد می کنیم با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود
نخودها را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم نمک و فلفل و زردچوبه و ۴ لیوان آب را اضافه می کنیم. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم نخودها را می پزیم در آخر که نخودها خوب پخته شد آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط به نخود اضافه می کنیم. بعد از اینکه چند جوش خورد شعله را خاموش می کنیم. این غذا را میتوانید همراه با آبغوره و یا سرکه میل کنید.
فواید: نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوعی در سفره های سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته است در و برای همه سنین سفارش می گردد. برای تقویت نیروی جنسی و رفع ناباروریها نیز مصرف نخود به اشکال مختلف توصیه می شود به طور مثال به این افراد توصیه می شود روزی یک لیوان آب نخود تهیه و میل کنند. برای اینکار نخود را شب در آب خیس کنند و صبح آب آنرا صاف نموده و آن آب را با کمی عسل شیرین نموده و میل کنند. خود نخود را نیز پس از خیس خوردن می توانند خام یا پخته میل نمایند.
همه ساله تعداد زیادی از افراد در اثر نوشیدن الکل جان خود را از دست می دهند. طبق تحقیقات اخیر هرچه مصرف الکل بیشتر باشد، آمار مرگ و میر در میان بزرگسالانی که در سنین بهره وری قرار دارند بیشتر خواهد بود.
رسول گرامی اسلام(ص) فرمودند: هرکس بشارت ماه ربیع الاول را به من بدهد من هم بشارت بهشت را به او می دهم .
ماه ربیع الاول آغاز شده است؛ ماهی که در آن حوادث تاریخی مهمی اتفاق افتاده است که از آن جمله، حادثه مهم و تاریخی لیله المبیت، هجرت حضرت محمد صلی الله علیه و آله از مکه به مدینه، ولادت پیامبر اکرم (ص) و امام جعفر صادق علیه السلام، ازدواج حضرت محمد صلی الله علیه و آله و سلم با حضرت خدیجه علیها السلام، آغاز امامت امام مهدی عجل الله تعالی فرجه و هلاکت یزید بن معاویه از جمله حوادث فرخنده این ماه است. همچنین غزوه بنی نضیر در سال چهارم هجری، صلح امام حسن مجتبی علیه السلام با معاویه در سال ۴۱ قمری، شهادت حضرت امام حسن عسگری علیه السلام در سال ۲۶۰ قمری، واقعه احراق مکه در هنگام جنگ یزید با عبدالله بن زبیر در سال ۶۴ قمری، حادثه صاحب زنج و قتل ۳۰۰ هزار نفر از مردم بصره به دست موفق عباسی در سال ۲۵۸ از دیگر حوادث مهم ماه ربیع الاول است.
توضیحاتی کامل در خصوص کتاب تذکِرَه الکَحّالین (چشم پزشکی)
از مهمترین آثار چشم پزشکی اسلامی ، تألیف علی بن عیسی کحّال ، چشم پزشک نامی قرن چهارم است. تاریخ تألیف کتاب معلوم نیست . چنانکه از مقدمه آن برمی آید، این کتاب در پاسخ دوستی نوشته شده که از علی بن عیسی در باره کتاب جالینوس در بیماریهای چشم پرسیده است ومؤلف از او با عنوان برادر فاضل یاد می کند. (ص ۱).بنا بر مقدمه و با توجه به آن (ص ۲)، علی بن عیسی این کتاب را با اختصار و ایجاز، اما با هدف جمع آوری اطلاعات در باره همه بیماریهای چشم ، تألیف نموده است تا مخاطبان را از مراجعه به کتابهای دیگر در این زمینه بی نیاز گرداند. اشاره علی بن عیسی نیز در مقدمه (ص ۱) به کتاب جوامع کتب جالینوس فی امراض العین ، معطوف به متن بازنویسی شده کتاب جالینوس در باره بیماریهای چشم به نام جوامع جالینوس فی الامراض الحادثه فی العین (۱) است که شایان ذکر است که هفت دانشمند یونانی در اسکندریه در قرن ششم میلادی آن را بازنویسی کردند. در آثار اسلامی ، این هفت تن را «اسکندرانیین » و آثار آنان را «جوامع الاسکندرانیین » نامیده اند. آرای آنان از منابع تذکره الکحّالین بوده است .
آیا می دانید که رنگ های شیمیایی موی سر همانند بمب شیمیایی روی پوست سر اثر می کند!
یکی از عامل های اصلی مبتلا شدن به سرطان، ریز فاکتورهای سرطان زا می باشند.این ریز فاکتورها جزء عناصر اصلی برخی موادی هستند که ما روزانه مصرف می کنیم .امروزه متاسفانه استفاده از رنگ های شیمیایی برای رنگ کردن موی سر، به ویژه در بین خانم ها رایج و متداول شده است. این رنگ موها حاوی مواد بسیار خطرناک شیمیایی هستند که ریز فاکتورهای سرطان زا از ارکان اصلی آن است. همان گونه که می دانیم پوست سر از پرخون ترین بافت های بدن است،
به طوری که هرچه روی آن قرار بگیرد به راحتی و به سرعت جذب خون شده و در سراسر بدن منتشر می شود. از طرفی هم رنگ مو را در حجم زیاد و به مدت زمان طولانی روی سر می گذارند و شرایط را برای جذب کامل این بمب شیمیایی مهیا می کنند.
از دیگر راه های جذب این مواد، استنشاق ذرات سرطان زا از طریق حس بویایی است.اخیرا مشاهده شده است افرادی که در آرایشگاه های زنانه به رنگ کردن موها با رنگ های شیمیایی مشغولند در طیف وسیعی به سرطان خون مبتلا شده اند.ریز فاکتورهای سرطان زا که جزء جوهره اصلی رنگ های شیمیایی هستند بانفوذ به بدن شخص از طریق بو کردن، زمینه را برای گسترش سرطان خون در بدن ایجاد می کند.
توصیه: اگر سلامتی تان برای شما مهم است و می خواهید از عوارض متعدد این رنگ های شیمیایی از جمله سرطان خون مصون بمانید، به هیچ وجه از رنگ های شیمیایی استفاده نکنید و در صورت نیاز از رنگ های طبیعی برای موی سر استفاده نمایید و چنان چه می خواهید از رنگ شیمیایی استفاده کنید برای کاهش اثر مخرب این بمب شیمیایی، این مواد رنگی را با پوست سر تماس ندهید و روی مو بگذارید که بافتش سرد و خشک است و قدرت جذب زیادی ندارد، اما رنگ می گیرد.
آیا می دانید که خوردن هندوانه در شب یلدا و زمستان مضر می باشد!
در گذشته که امکانات انبارداری و حمل و نقل و کاشت میوه های گلخانه ای وجود نداشت، میوه هر فصلی در همان فصل تولید و عرضه می گردید. ولی متاسفانه با پیشرفت و توسعه تکنولوژی بجای استفاده بهینه از این فن آوریهای روز و ابزارهای نوین در راستای تحقق اهداف عالیه بشر، صرفاً برای کسب درآمدهای سرسام آور، میوه ها، صیفی جات و محصولات کشاورزی مخصوصاً محصولات وارداتی با انواع سموم شیمیایی و بعضاً گلخانه ای تهیه، با انواع نگهدارنده های شیمیایی انبار کرده و در همه فصول در سطح وسیع عرضه می گردد.
آیا می دانید که سرمای نسبی زمستان و گرمای نسبی تابستان برای سلامتی لازم است!
امروزه کشور ایران یکی از پر مصرف کننده ترین کشورهای جهان در زمینه مصرف انرژی است. در فصل زمستان مشاهده می شود، فضای داخل اتاق های محل زندگی یا در محل کار را آن قدر گرم می کنند که افراد مجبور به کم کردن لباس های خود می شوند و با یک لباس بسیار نازک در منزل به سر می برند، در صورتی که سرمای نسبی زمستان برای سلامتی بدن لازم است و تحمل سردی مختصر مخصوصاً در دست و پاها شرایط مناسبی را در بدن حاکم می کند که به روند سلامت ما کمک می کند.
در گذشته از کرسی در منازل استفاده می شد و با این کار فضای اطاق سرمای مختصری داشت و زمستانی بود و فقط فضای خواب را گرم نگه می داشتند، چون در زمان خواب سردی به کل بدن حاکم می شود. در تحقیقات امروزی نیز به این نکته دست یافتند که سرمای به اندازه، یک سری آنتی اکسیدان ها را در بدن ما ترشح می کند که برای سلامتی لازم است و اثر خنثی کنندگی بر روی یک سری رادیکال های آزاد که پیش ساز سرطان است دارد. در مورد تابستان نیز نباید فضای اطاق را خیلی سرد و خنک کنیم. کلاً در منابع طب سنتی آمده است که ما باید تا حدی صبر به سرمای زمستان و صبر به گرمای تابستان داشته باشیم تا تعادل مناسب با آب و هوای فصل بر بدن ما حاکم شود.
تبیینی بر بیانات رهبر معظم انقلاب در خصوص نشانه های جاهلیت مدرن
پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله و سلم میفرمایند: «إنّی بعثت بین جاهلیّتین لاخراهما شر من اولهما؛ من بین دو جاهلیت مبعوث شدم که جاهلیت دوم بسیار سختتر و مصیبت بارتر از جاهلیت اول است.» (الامالی الشجری، ج ۲، ص ۲۷۷) رسول نور و رحمت و مهربانی از همان آغاز مبعوث شدن خویش این نکته را پیشبینی نموده بود که او هرچند موفق به زدودن غبار جاهلیت از آن روزگار میشود اما در آینده جاهلیت دیگری پا به عرصه خواهد گذاشت که بسیار سخت تر و مخرّب تر از جاهلیت اعراب آن دوران است. وقتی از امام صادق علیه السلام درباره تفسیر آیه «وَ لا تَبَرَّجْنَ تَبَرُّجَ الْجاهِلِیَّهِ الْأُولى» سؤال شد، حضرت فرمودند: أى ستکون جاهلیه اخرى؛ یعنی به زودی جاهلیت دیگری خواهد آمد. (تفسیر نور الثقلین، ذیل آیه فوق) لذا نباید فریب واژهها را خورد! چون امروز وقتی سخن از جاهلیت به میان بیاید همگان به یاد دوران رسالت رسول خاتم میافتند. به یاد نسلی که به دلیل واجد بودن پارهای از صفات حیوانی و دور بودن از خصلت های انسانی جاهل خطاب شدند. البته این تفکر غلط نیست ولی کامل هم نیست. آری برخی خصلت های زشت در آن عصر بشر را به خود مشغول نموده بود که از جمله آنها زنده به گور کردن دختران بود. درست وقتی که مردم آن دوران توانستند با آموزههای رسول گرامی اسلام (ص) صفات زشت جاهلی را از خود برانند، حضرت هشدار دادند که بزودی جاهلیت عمیق تری بشریت را گرفتار خود خواهد کرد.
شهید آیتالله دکتر سیدمحمد حسینی بهشتی، برای ما ایرانیان نامی آشناست. مجاهدتهای ایشان طی سالیان متمادی برای به ثمر رساندن نهضت اسلامی و تلاشهای بیوقفه در جهت تحکیم نظام جمهوری اسلامی مشهود و مشهور است، اما آنچه از ابعاد این شخصیت برجسته ناشناخته ماندهاندیشههای ژرف و تابناکی است که ایشان به شکلی نظام یافته و روشمند در زمینههای گوناگون ارایه کرده و آن مجاهدت و تلاشها را هدف، سامان بخشیده است. اگرچه در سالهای پس از شهادت ایشان جهت معرفی آثار و انتشار گفتارها و نوشتارهای برجای مانده از آن شهید فرزانه گامهایی برداشته شد اما در واقع بخش اعظم میراث فکری و اندیشهای ایشان همچنان از دسترس عموم به دور مانده است.